取扱銘柄
取扱銘柄
現在、福岡食肉市場で取引されている銘柄をご紹介します。九州各地の特色ある銘柄を取り揃え、市場ニーズに迅速にお答えします。
お問い合わせは各生産者までお願いいたします。
牛肉
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福岡県内の肉牛生産者で、博多和牛生産者として登録された農家が生産する肉牛です。肉質等級が３等級以上のものが博多和牛となります。稲わらなどの粗飼料の他、穀類（とうもろこし、大豆等）をたくさん食べて、やわらかいお肉に仕上がっています。
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福岡県
福岡牛
福岡県銘柄牛肉推進協議会福岡県内の肥育農家で生産された乳用種、乳用種と和牛の交雑種のうち日格協規格2等級以上の品質のものが「福岡牛」となります。 適度に入ったさしは、肉の旨みと柔らかさをもたらし、価格面でも和牛に比べて割安です。
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福岡県
糸島牛
JA糸島肥育牛部会キメ細やかで柔らかく、歯ざわりの良い糸島牛は、ほどよい脂がのった、おいしい牛肉です。九州枝肉共進会金賞授賞。
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ＪＡさが管内肥育農家で飼育された黒毛和種で、肉質等級５等級および４等級のBMS_No.７以上を「佐賀牛」と呼び、それ以下を「佐賀産和牛」としています。佐賀県特有の穏やかな気候と美味しい水、澄み切った空気のおかげで、柔らかい赤身の中にきめ細やかに風味ただよう脂肪が入った見事な霜降り牛肉に仕上げました。
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ＪＡさが管内肥育農家で飼育された黒毛和種で、肉質等級５等級および４等級のＢＭＳ_No.7以上を「佐賀牛」と呼び、それ以下を「佐賀産和牛」としています。 子牛のうちから特別の愛情と、熟練した飼育技術をもって、ストレスがかからないように、えさの配合からやり方などきめ細やかな気配りをしています。
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佐賀県
佐賀県産和牛びより®
佐賀県開拓畜産農業協同組合開拓地特有の和やかな日差しと和やかな人柄、和やかな肉質をモットーに作り上げました。飼料は本組合の指定する飼料や県産稲わらを使用。消費者に安心安全をお届けすることを第一とし、自然育ちの素朴な味を幅広く賞味していただけるよう心がけています。
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佐賀県
佐賀県産エフワンびより
佐賀県開拓畜産農業協同組合開拓地特有の和やかな日差しと和やかな人柄、和やかな肉質をモットーに作り上げました。飼料は本組合の指定する飼料や県産稲わらを使用。消費者に安心安全をお届けすることを第一とし、自然育ちの素朴な味を幅広く賞味していただけるよう心がけています。
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長崎県
長崎ほまれ牛
島原半島・西彼半島の自然豊かな環境のもと、厳選した優良素牛を導入し、おいしさを追求して独自にブレンドした配合飼料を与えています。安心・安全で適度な霜降りの柔らかい肉質が特徴です。
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長崎県
壱岐牛®
JA壱岐市壱岐生まれ壱岐育ち。島の豊かな自然環境とミネラルたっぷりの牧草が牛をストレスから開放し、健康に育ちます。徹底した血統の管理による、コクとキレを両立させた霜降りの肉が特徴です。
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熊本県
くまもとの味彩牛®
肥後開拓農業協同組合くまもとの味彩牛は、和牛並みのおいしさを誇ります。
適度な霜降りと柔らかい肉質。お求めやすい価格も魅力のひとつです。
※ BMS3以上、BCS4以下 -
大分県
豊後交雑牛
大分県肉用牛生産者の会緑豊かな大地・澄んだ空気・生産者の細やかな愛情をうけ育った大分県産の交雑種が「豊後交雑牛」です。
※肉質等級２等級以上 -
さわやかな自然、清らかな水で育てた安全な牛肉です。
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熊本県
くまもと黒毛和牛
熊本県産牛肉消費拡大推進協議会熊本県内での肥育期間が１２ヶ月以上、肉質等級３等級以上の黒毛和種の牛肉です。高級感あふれるキメ細やかな美しい霜降りが特徴です。柔らかな食感やほのかな甘みなど、最高級の和牛の特徴を兼ね備えています。
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熊本県
天草黒牛™
あまくさ畜産農協本来牛は草で飼育するもの。天草黒牛は草などの粗飼料を多く与え丁寧に育てています。純朴で高品質が期待できる牛です。
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11種類の厳選したハーブとビタミンEを強化した飼料で、「安全、安心」「美味」をコンセプトにした牛肉です。ハーブ効果により、肉汁が出にくく、鮮度が保ちやすい特徴があります。宮崎県下３４戸の農場で生産されています。
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おおいた豊後牛は大分の恵まれた自然の中で育まれ、輝かしい歴史と実績を持つ牛肉の最高傑作です。その肉質は、風味豊かで、まろやかでとろけるような味わいが特長です。なかでも、大分県内で最も長く肥育された３６ヵ月齢未満の黒毛和種のうち肉質等級２等級以上のものだけが「おおいた豊後牛」と呼ばれます。
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幾度となく日本一に輝いてきた豊後牛の歴史が始まって百年目の節目に、新しい県産和牛ブランド「おおいた和牛」が誕生しました。「おおいた和牛」は、品質の高い豊後牛の中でも美味しさにこだわった農場で育てられた肉質4等級以上のものだけを選んだ逸品です。
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佐賀県
伊万里牛
恵まれた緑豊かな伊万里の自然環境のなかで、優れた飼育技術をもつ飼育農家が丹念に1頭1頭愛情込めて育て上げた最高級伊万里産佐賀牛は、肉質はきめ細やかで上品で柔らかく、肉色は鮮やかで脂肪の質も抜群であり甘みと風味がたっぷりです。
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長崎県
長崎和牛
長崎和牛銘柄推進協議会九州の西端、美しく複雑な海岸線を持つ半島や離島からなる長崎県で、肥育を目的として生産された和牛。
夏は比較的涼しく、冬は比較的暖かい、恵まれた自然環境の中で、1頭1頭が丹精と愛情を込めて育てられています。
豚肉
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福岡県
あかむら豚
柏木畜産おいしい水(竹林水)、おいしい空気。赤村の自然の中でスクスク育った健康な豚肉です。
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福岡県
久山やよい豚
中村畜産久山の雄大な自然の中でのびのびと育った健康な豚です。とうもろこしとパンを自家ブレンドした新鮮なえさを食べて育った甘みのある豚肉です。
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福岡県
乳豚
有限会社 梅田畜産筑豊緑地と遠賀川の恵みを受ける福岡県飯塚市で乳豚はすくすくと育っています。乳豚の「乳」は飼料に配合している乳酸菌のあかし。健全なお肉を食卓に届けることが私たちのこだわりです。
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玄界灘に面する糸島半島の恵まれた自然と澄んだ空気の中でのびのびと育ちました。
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佐賀県
有明オリゴ豚
(有)福田養豚銘柄豚「有明オリゴ豚」は、広大な佐賀平野の最南端に位置した農場で、有明海の干拓地の中、潮風を浴びてのびのびと育ちました。すべての豚にオリゴ糖を与えることで健康な豚が育ち、良質な豚肉に仕上がっています。
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「水源の森百選」に選ばれた佐賀県多良岳の豊かな水と自然環境で健やかに育てました。ドリップが出にくく、脂身がギュッと締まった肉質が特徴です。
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佐賀県
ありたぶた
(株)池田養豚場国見岳の豊かな自然の恵みを有効利用し、独自の飼育方法で、キレイな水と、こだわりの自然由来のエサを食べて育っています。肉質がやわらかく、脂の甘みが楽しめる、さらに栄養価も高く新鮮。
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大分県
錦雲豚®
有限会社 福田農園耶馬溪の大自然の中で穀物飼料を食べて伸び伸びと育った健康豚です。
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熊本県
FAさくらポーク
(有)小田畜産FA(フルボ酸)には抗酸化作用があり、その水を飲ませて育った健康で美味しい豚が「FAさくらポーク」。
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熊本県
火の本豚
(有)サイキ清潔な環境に、新鮮な空気、何よりも熊本の自然が健やかに豚を育てています。良質な水と、栄養が十分に吸収されるように考えられた自社オリジナルの飼料を与えています。たくさんの注いだ愛情が、極上の旨味をつくり出します。